بسته بندی خلاء به روشی فزاینده محبوب برای حفظ مواد غذایی و محصولات مختلف دیگر تبدیل شده است. یکی از سؤالاتی که اغلب مطرح می شود این است که آیا کیسه های بسته بندی خلاء می توانند بوی مواد غذایی را به طور مؤثر نگه دارند. من به عنوان تأمین کننده کیسه های بسته بندی خلاء ، این فرصت را داشتم که در این موضوع عمیق باشم و علم پشت آن را درک کنم.
علم مهار بو
برای درک چگونگی کار کیسه های بسته بندی خلاء در حاوی بوهای غذایی ، ابتدا باید به ماهیت بو نگاه کنیم. بو در اصل مولکول های بی ثبات است که از مواد غذایی آزاد می شوند. این مولکول ها می توانند از طریق هوا پخش شوند و توسط گیرنده های بویایی ما شناسایی شوند. هنگامی که غذا در یک محیط معمولی قرار می گیرد ، این مولکول های فرار به راحتی می توانند به هوای اطراف فرار کنند و منجر به گسترش بوی غذا می شوند.
بسته بندی خلاء با از بین بردن هوا از کیسه ، ایجاد یک محیط فشار کم. این فرآیند تأثیرات مختلفی بر مهار بو دارد. در مرحله اول ، حذف هوا فضای پراکندگی مولکول های بو فرار را کاهش می دهد. در یک کیسه معمولی با هوا ، مولکول های بو می توانند آزادانه حرکت کنند و در نهایت راه خود را از طریق منافذ کوچک یا دهانه های موجود در کیسه پیدا کنند. با این حال ، در یک کیسه خلاء ، کمبود هوا حرکت این مولکول ها را محدود می کند.
ثانیا ، بسیاری از کیسه های بسته بندی خلاء از موادی ساخته می شوند که دارای نفوذپذیری کم به گازها هستند. این بدان معناست که آنها کمتر به مولکول های بو اجازه می دهند تا از دیوارهای کیف عبور کنند. به عنوان مثال ، کیف های ساخته شده از فیلم های چند لایه با لایه سد کننده ای از موادی مانند اتیلن وینیل الکل (EVOH) یا فویل آلومینیومی می توانند به طور قابل توجهی انتقال مولکول های بو را کاهش دهند.
عوامل مؤثر بر مهار بو
در حالی که کیسه های بسته بندی خلاء به طور کلی در حاوی بو مؤثر هستند ، چندین عامل می توانند بر عملکرد آنها تأثیر بگذارند.
مواد مخدر
انتخاب مواد بسیار مهم است. همانطور که قبلاً ذکر شد ، کیف هایی با خاصیت سد خوب در نگه داشتن بو در داخل بهتر هستند. به عنوان مثال ، یک کیسه بسته بندی خلاء با کیفیت بالا که از ترکیبی از پلی اتیلن و EVOH ساخته شده است ، در مقایسه با یک کیسه پلی اتیلن ساده ، قابلیت های مسدود کننده بوی بهتری خواهد داشت. ضخامت کیف نیز نقش دارد. کیسه های ضخیم تر به طور کلی در برابر عبور مولکول های بو مقاوم تر هستند.
کیفیت آب بندی
یک مهر و موم مناسب برای مهار بو ضروری است. اگر مهر و موم موجود در کیسه بسته بندی خلاء هوا نباشد ، مولکول های بو می توانند فرار کنند. حتی یک شکاف کوچک یا یک مهر و موم ضعیف می تواند توانایی کیف در نگه داشتن بوی داخل را به خطر بیاندازد. به همین دلیل استفاده از تجهیزات آب بندی با کیفیت بالا و پیگیری روشهای صحیح آب بندی مهم است.
نوع غذا
نوع مواد غذایی که بسته بندی می شود نیز مهم است. غذاهایی با بو قوی مانند سیر ، پیاز یا انواع خاصی از ماهی ها تعداد زیادی مولکول بویایی بی ثبات تولید می کنند. این غذاها ممکن است به راه حل های بسته بندی خلاء مؤثرتر نیاز داشته باشند. به عنوان مثال ، ممکن است شما نیاز به استفاده از کیف با رتبه سد بالاتر یا دو برابر کردن غذا برای محافظت بیشتر داشته باشید.
شرایط ذخیره سازی
محیطی که در آن غذای بسته بندی شده ذخیره می شود می تواند بر مهار بو تأثیر بگذارد. درجه حرارت بالا می تواند نوسانات مولکول های بو را افزایش دهد و باعث می شود آنها از کیسه فرار کنند. علاوه بر این ، اگر غذا در یک محیط مرطوب ذخیره شود ، رطوبت به طور بالقوه می تواند بر مواد کیف و آب بندی آن تأثیر بگذارد و منجر به نشت بو شود.
برنامه های واقعی - برنامه های جهانی
در صنایع غذایی ، بسته بندی خلاء به طور گسترده ای برای انواع محصولات استفاده می شود. به عنوان مثال ، محصولات گوشتی اغلب خلاء هستند - برای حفظ طراوت خود و جلوگیری از شیوع بوی قوی آنها ، بسته بندی می شوند. این امر به ویژه در سوپر مارکت ها و مغازه های قصاب مهم است ، جایی که بوی گوشت خام می تواند برای مشتریان ناخوشایند باشد.
برنامه دیگر در بسته بندی ادویه جات و گیاهان است. ادویه ها بوی بسیار قوی دارند و بسته بندی های خلاء به نگه داشتن این بو ها در داخل کیسه کمک می کند و از مخلوط کردن آنها با سایر محصولات موجود در ذخیره سازی یا هنگام حمل و نقل جلوگیری می کند.
اگر به انواع خاصی از کیسه های بسته بندی برای محصولات مختلف علاقه دارید ، ما نیز ارائه می دهیمکیسه بسته بندی چایباکیف بسته بندی بازیوتکیسه بسته بندی مواد شویندهبشر این کیف ها با همان استانداردهای با کیفیت بالا طراحی شده اند تا از عملکرد بهینه اطمینان حاصل شود.
پایان
در پایان ، کیسه های بسته بندی خلاء به طور کلی در نگه داشتن بوی مواد غذایی در داخل مؤثر هستند ، اما عملکرد آنها به عوامل مختلفی مانند مواد کیسه ای ، کیفیت آب بندی ، نوع مواد غذایی و شرایط ذخیره بستگی دارد. ما به عنوان تأمین کننده کیسه های بسته بندی خلاء ، ما اهمیت ارائه محصولات با کیفیت بالا را که نیازهای مشتریان را برآورده می کند ، می فهمیم. این که آیا شما یک تولید کننده مواد غذایی ، خرده فروش یا فردی هستید که به دنبال یک روش قابل اعتماد برای ذخیره مواد غذایی هستید ، کیسه های بسته بندی خلاء ما می توانند به شما در مهار بو و حفظ طراوت محصولات خود کمک کنند.
اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد کیسه های بسته بندی خلاء ما هستید یا نیازهای خاصی برای نیازهای بسته بندی خود دارید ، ما شما را ترغیب می کنیم تا برای یک بحث دقیق با ما تماس بگیرید. ما آماده هستیم تا بهترین راه حل ها و پشتیبانی از پروژه های بسته بندی خود را در اختیار شما قرار دهیم.
منابع
- رابرتسون ، GL (2012). بسته بندی مواد غذایی: اصول و تمرین. مطبوعات CRC.
- Yam ، KL ، Takhistov ، PV ، & Miltz ، J. (2005). فن آوری های بسته بندی هوشمند برای صنعت بسته بندی مواد غذایی فعال. مطبوعات CRC.
